/ Фарш, Чили, Рецепты / 0 комментариев

Фрикадельки с острым томатным соусом

Кто в своей земной жизни не пробовал фрикадельки? Самое время накрутить немного фарша и исправить этот недочет!

Для фрикаделек мне понадобились:

  • 400 грамм фарша
  • 50 грамм панировочных сухарей
  • 2-3 столовые ложки белого вина
  • немного итальянских травок
  • половина луковицы белого лука
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 1 штука перца чили
  • половина луковицы белого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 мл томатной пасты
  • соль по вкусу

Ингредиенты для фрикаделек с острым томатным соусом

Начнем с соуса. Лук, чеснок и перец необходимо измельчить. Затем обжаривать в той же последовательности. В процессе жарки на кухне стоит такой аромат, что слюни текут как у детей, которые ждут свои первые зубы. Степень остроты будущего соуса можно увеличить, добавив еще немного перца. Однако я предпочел ограничиться перцем в количестве одной штуки.

В смесь чеснока, лука и перца добавляем соль и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и варим минут 7 на небольшом огне. Забегая вперед, скажу: если в итоге у вас количество соуса получилось больше ожидаемого, то можно разлить его по баночкам и поставить в холодильник. Вообще стоит признаться, что мы давно не покупали соусы в магазинах, т.к. интереснее и вкуснее приготовить их самому дома.

Лук, чеснок и перец чили - основные составлящие вкуса в соусе

Теперь можно приступать к основной части. К фрикаделям.

Одна часть луковицы ушла в соус, а вторая ждёт свой час. Он настал! А поэтому мелко нарезаем и добавляем его в миску к фаршу. Туда же сухари, итальянские травы и соль. Всё тщательно смешиваем. Если тесто получилось слишком сухим, стоит добавить белое вино, иначе вино выпить.

Вся прелесть фрикаделек в их размерах. Они должны быть маленькими, примерно как шарики для настольного тенниса. Катаем фарш, выкладываем на сковородку с оливковым маслом и жарим до золотистой корочки. Можно еще минут 5-7 потушить, добавив стакан воды.

Фрикадели можно есть и с хлебом, и с макаронами, и с... Дополните список, приготовьте и поделитесь фотографией в инстаграме, отметив нас @familycookingby :)

Фрикадельки - это маленькие шарики из фарша

Фрикадельки с острым томатным соусом

Фрикадельки с острым томатным соусом

Фрикадельки с острым томатным соусом

Похожие записи блога:
Комментарии 0
Пока здесь никто ничего не написал. Можете оставить первый комментарий.
Оставить комментарий